杯酒人生 与你在夏日最好的“橙光”里,一起沉醉

发表于 讨论求助 2020-01-22 16:09:46

热夏来临,换上清凉的衣服,穿上夹脚拖,奔向海边,在阳光下品尝一杯美酒,享受偶尔吹来的微风,汗流浃背,大声唱歌;或者是在夏日走进一家咖啡馆,点一杯Aperol Spritz阿佩罗橙色气泡,用橙色的像汽水一样的Aperol和气泡酒加冰一起调制,如同孩子般的味道;又或者是在一家有阳光露台的餐厅,三五好友,享受美食美酒和阳光的美好周末......这些都是最意大利式的度夏方式,许多的电影场景里,在意大利美好的风景背景,夏天与美酒,让爱情也多了几分相像,如同诗句里所形容:


是否该将你比为夏天,

但你比夏天更可爱、更温和。


当然,于意大利人来说,可以让夏天带来更加安定力量的还有一杯意式经典的Aperol Spritz。这款酒精含量很低的鸡尾酒,在意大利,可以随时在咖啡店、面包店或餐厅买到。


1919年,Barbieri家族于意大利北部城市帕多瓦创造了Aperol开胃酒,这款仅含有11%酒精度的烈酒,混合着精选草药、香料、与新鲜柑橘,口感甜中带苦,层次分明,迅速获得了当时年轻男女的一众喜爱。时至今日,它已经是意大利销量第一的烈酒品牌,有超过340万意大利人正享受其中。


2012年,代表欢享的Aperol Spritz还曾创下吉尼斯世界纪录:2657人自发聚集在威尼斯著名的圣马克广场 (Piazza San Marco),参加 Aperol Spritz! Happy Record! 活动,创造了最大规模的 Aperol Spritz共同举杯历史,一齐分享Aperol Spritz的精神。


Aperol Spritz有橙子的香气和淡淡的苦味,因为加了少许气泡酒,在口感上层次丰富,很受女生的欢迎,这样淡金色的澄明液体,配以绵长细腻的气泡升腾,犹如清晨明媚的阳光,灵动而温柔,是一款适合开胃解暑的餐前饮料。


一杯完美Aperol Spritz的制作方法。

这样意大利式的享受夏日时光的方式,现在,也可以在上海的阳光下体验到这份美好。


以上这份上海阳光Brunch地图里,8家周末吃brunch的餐厅,拥有上海最好的阳光,以及与之相伴夏日橙色Aperol Spritz,让你可以与好友一起在好酒好餐好环境好阳光中度过一段美好的夏日橙光。

1
M on the Bund

有着最佳露台风景的米氏西餐厅,是上海的老牌西餐厅之一,也是外滩第一家高档西餐厅。餐厅的宽阔大露台,空间充足,正对浦东陆家嘴,可饱览180度外滩风景,很是气派。每到夏天,阳光洒在露台上,老外们,时髦的青年们,衣着光鲜,品尝美食与美酒,享受着人生最好的时光。


餐厅在传统中融合了中东、南亚和地中海等地区的不同风味,同时结合了现代法国经典的烹饪技巧,推出富有最新创意的菜式。个人比较推荐十分传统的班尼迪蛋,配培根和菠菜,越是传统越见功力,浓郁却不腻味,配合清甜口感刺激气泡的Aperol Spritz,足以构成一个完美的Brunch。还有招牌甜点奶油水果蛋白饼,蛋清和糖打的base,百香果冰激凌作topping,现打奶油,新鲜水果,加百香果甜酱,让人欲罢不能。而橙色的Aperol Spritz一直在M on the Bund酒单上,在M on the Bund的露台上,吹着微风晒着太阳,享受蛋白饼和Aperol Spritz,完美的夏天,就是如此。


2
POP American Brasserie

位于外滩三号的Pop,也被称为“享乐主义生活者的聚集地”。店内现代美式设计,不同区块有不同设计风格,分别融入了迈阿密、芝加哥或者新奥尔良的设计元素,奢华和闲适相得益彰,打造出完美的平衡感。拥有一个最值得炫耀的露台。这里的菜系很特别,与其说是美式餐厅,不如说是融入了美式精神。主厨是来自法国的David,因此这里的菜受French Fine Dining影响很深,优质、经典、不失前卫,加之美式精神,整体菜系讲究丰富而体面。


这次为阿佩罗橙色气泡准备了POP冷盘。Coldcuts,橙片,泡橄榄,西班牙泡椒,不怎么辣,还有腌过的大蒜,把大蒜放入塑料袋,放一点橄榄油,一些草本香料,然后把袋子密封,然后用高压蒸汽煮熟,味道很特别,一点不刺激,也不臭,有柔和的香气。阿佩罗橙色气泡的爽口、一点点苦与一点点甜十分适合在品尝冷盘的时候喝,整个口腔将非常清爽。甜品是芝士蛋糕搭配香草冰淇淋,浇上浓郁覆盆子酱,撒入花瓣,香气浓郁,能与阿佩罗橙色气泡的苦相配,口味更加丰富。


3
Cobra Lily 

早晨11点半,新天地cobra lily门外已经人流攒动。两层的餐厅,二楼是回廊式,中庭中空。太阳从二楼的大玻璃天窗直接射到一楼,照亮整个中庭。中庭里有一张巨大宝蓝色绿松石沙发座椅,座椅背后隔断墙上的lily亮得好像在发光,室内的颜色在阳光照耀下,变得鲜活立体,仿佛走进了异域。人们闲散的坐在阳光下,或聊天,或发呆,或看书,享受这一刻的静止。白色大理石茶几上的一杯橙红色Aperol Spritz,也透亮得仿佛一支冰凉的火炬。


你可以在这里将Aperol Spritz与泰式早午餐搭配,加入了许多泰式香料的食物,吃起来味道馥郁浓重,配合Aperol Spritz的清爽气泡,简直是冰与火之歌。我们去的时候已经过了brunch时间,但Aperol Spritz搭配下午茶小食也很美味,明快清爽,周六晚上若有场大派对,周日早上起来喝杯度数低水分充足的Aperol Spritz当然也再适合不过了,以酒解酒。


4
Table no 1 

Table No.1坐落在南外滩,隐藏在近来很风靡的设计酒店“水舍”内。餐厅布置十分原生态工业风,未经打磨的原木,裸露在外的砖头,斑驳的墙壁营造出了一种旧仓库的粗糙美感,与水舍风格一脉相承。餐厅还有个长方形中庭,灰砖白墙,四周零落的点缀着绿植,上午11点半太阳从楼顶灌入这个中庭,在白墙上反射的明亮耀眼,环境随意到恰到好处,人们在这里都很放松,怡然自得。


Table no 1的菜品风格是modern European,擅长做出拥有奇特味道和口感组合的现代欧式料理。帕尔马火腿、玛芬,水波蛋,除了这些传统Benedict标配以外,table no.1在酱汁上做了很大的研究改良,这里用的是maltise酱。如此令人惊喜的班尼迪蛋酱,与Aperol Spritz中的橙味相辅相成,不来一杯,简直是辜负生活。这里的餐厅经理谈到Aperol Spritz,他认为,Aperol代表意大利,代表一种生活方式。独特的风味,美丽的颜色,装在优雅的杯子里,这让你想到意大利的阳光和热情。“所以这杯酒,每到阳光灿烂的时候就该喝一杯!”


5
The Cannery

西海岸风格、现代罐头工厂、华丽蒸汽朋克、Nest的亲妹妹,这就是The Cannery。店门前有一块绿绿葱葱的草坪,不仅显得视野开阔,而且带来一种家庭氛围,午后的阳光照下来,更显得温馨、平易近人。


The Cannery主打新鲜海鲜,提倡down to earth,farm to table,本地,新鲜,有机,绿色。招牌的生金枪鱼片,酱汁里用了三文鱼,芥末酱,生姜,橄榄油和Aperol,用Aperol让整体彩色更加清爽刺激;生旗鱼片鱼肉肥腻爽脆,和Aperol Spritz的苦味搭配非常好。鱼肉的脂肪可以让风味变得更加圆润丰厚;当季白芦笋的回甘和橙味特别搭,所以和Aperol Spritz很合适,酱汁用了荷兰酱,黄油,一点柠檬酸,一点橙皮和AperolAperol Spritz里酸和苦两种味道的混合非常诱人,能让人联想到西柚汁,这种味道非常适合和海鲜,生鱼搭配,所以在The Cannery里,Aperol Spritz被用的十分频繁。


6
Henkes 

坐落在芮欧百货的一楼的Henkes,一眼乍看下,似乎像一家家居店。充满都市感的皮质沙发,核桃木的餐桌,陶瓷的吊灯,以及艺术家亲手绘制的壁画都让这里充满摩登的艺术感。开放式厨房和匹萨烤炉,时刻用香气勾引着过往的行人。Henkes有一个户外露天花园,上海的时髦人们似乎都扎堆到了这里。中午十一点的时候,金灿灿的阳光撒在这些漂亮的人们身上,郁郁葱葱的绿色植物投射下阴影,让光线柔和了很多。人们坐在高级的丹麦椅子上和餐桌上,享受着新鲜诱人的Brunch,手拿着一杯橙色的闪着光亮的Aperol Spritz。


Henkes提供以意大利菜为主的欧洲融合菜,更讲究一种分享聚餐的氛围。主厨Steve说,亲密家人、三五好友,坐在阳光下,一同分享、一同大快朵颐,这就是他们希望传递的生活真谛。brunch中的经典Egglot,奶香浓郁的荷兰酱汁淋在水波蛋、培根、菠菜、三文鱼、玛芬上,让人满口都是幸福感,配上冰镇爽口带有一些酸甜的Aperol Spritz,舒畅又解腻。稍带甜辣味的烤虾,淋上清新的青芥末酱,与Aperol Spritz的微苦完美融合。

7
La Maison 

下午两点,进贤路上,有一处绿影斑驳的庭院,La Maison夜来香就藏在这家庭院里。庭院里满是悠悠绿色,太阳偏西照进来,阳光从树叶间穿过,温柔的照在人身上,让人慵懒的放下所有防备。这里的主厨是西班牙人,叫Pol。西班牙人是以爱酒闻名的,也特别讲究,不同的食物搭配不同的酒:开胃酒配tapas、pinchos,红酒配红肉,白酒配白肉。吃的东西也会跟随心情、天气、气候而变,因为“吃饭最重要的是氛围”。


眼看夏季来临,Pol新创了几款温暖阳光的brunch,配上热烈爽口的阿佩罗橙色气泡,Pol想要为上海创造一个西班牙式的夏天。餐厅经理Damon对自己的客人很是自信:“我的客人是掌握最时髦生活方式的人,大家也都会在吃brunch的时候喝开胃酒。Aperol Spritz酒精度很低,但口感很好,也很夏日,里面的大黄、秘鲁树皮、龙胆草、香草、苦柑橘等让酒体层次丰富,男生女生都很适合。”夏天的时候,大家就在阳光下,不赶时间,沐浴阳光,享受美酒与美食,Aperol Spritz则是他完美夏天的点睛之笔。


8
Light & Salt Daily

陕西北路这家Light & Salt Daily,装修颇为时髦,亮眼的黄铜、沉静的大理石、通透的大面积落地窗,同时结合了时下流行的中世纪摩登元素,简洁、偏素的墙面反倒衬起了有些华贵的几何金属吊灯。餐厅不同区域的地面和天花板的高度均不相同,有的小而温馨,有的敞亮,充满变化和发现的乐趣。上午十一点半,这里拥有最好的阳光,最佳位置还是沿街的小小庭院。抬高的地面和绿植将这个庭院和过往的路人稍稍隔离,坐在这里感觉高高在上又坐拥街景。一棵大树提供了阴凉,坐在树下光线明亮、舒适、惬意、不刺眼。


这里的菜式是以法国为主的融合菜系,Brunch则主打海鲜元素。Salmon Tart口感清爽,用青柠汁腌制,加新鲜水瓜柳。三文鱼和青柠汁的结合,与Aperol Spritz的草本、柑橘属性风味相得益彰,配一口酒,神清气爽;龙虾班尼迪蛋则是浇上厚厚一层诱人荷兰汁的班尼迪蛋,蛋黄潺潺流出,配上硕大的波士顿龙虾独有的软糯肉质和清甜口感,此时再抿一口Aperol Spritz,阿佩罗的气泡与龙虾的清甜遥相呼应,两者相同的橙红色泽在阳光下也显得特别热烈幸福。


是否已经很心动,想马上开始这样的阳光下的夏日享受?

可以点击文末左下角阅读原文” 获得更全面的上海阳光 brunch 地图。

马上约起来,去感受意大利式的美好生活吧~


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