【柑普茶冲泡篇】 玩转四种不同的冲泡器具

发表于 讨论求助 2020-03-25 16:45:25

一颗小青柑在手,柑皮包裹着茶叶,入眼圆嘟嘟的,和我们日常品饮的茶叶在外形上相差甚远,你是否会困扰应该如何选择冲泡器具呢?一杯好茶除了对茶叶品质有要求之外,对于冲泡的器具也很是讲究。

现在冲泡茶叶的器具无论是材质还是样式都非常的丰富多样,从材质上有紫砂、瓷器、陶器、玻璃、铁具等,从样式上有壶、盖碗、杯等。紫砂保温性与透气性都比较好;瓷器盖碗方便操作;玻璃杯保温壶简单便捷。


以下是几款日常实用的冲泡工具及冲泡方法介绍。谁还不是个泡茶小能手呢。



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追求口感的泡茶工具/方法

紫砂壶

   几乎每个爱喝茶的人家里都至少有一把紫砂壶,市面上一把做工精美的紫砂壶价格不菲。用紫砂壶泡茶,“以尽色、香、味之蕴,汤色润泽“,茶水口感润滑甘甜,尤其适合冲泡普洱茶可以去苦味,使茶水口感顺滑甘醉、润喉。紫砂壶为砂质壶,密度较低,泡壶后壶身传热缓慢,保温性能优异。


(小贴士:上图为大红柑的投茶动态图,如若使用紫砂壶冲泡大红柑,则需要先将大红柑捏碎,按柑皮和茶叶3:5的比例称重8g投入紫砂壶中。小青柑可整颗投入紫砂壶中)




柑普茶-紫砂壶冲泡方法:

  • 选茶:取小青柑一颗,拆开包装备用

  • 备器:准备好紫砂壶和品茗茶具

  • 温壶:热水烧开冲淋紫砂壶内外,倾倒干净

  • 投茶洗茶:小青柑放入紫砂壶中,倒入100°的开水,将第一道水倾出,可用于清洗品茗杯

  • 冲泡:往茶壶倒入100°开水,后续一律选择沸水冲泡

  • 出汤:第二道茶--第三/四道茶的出汤时间约10秒钟左右,往后的每道茶汤出汤时间可延长一点

  • 品茗:将茶汤分别倒入品茗杯中至七分满,小口啜饮





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传统的冲泡工具/方法

盖碗

   盖碗是日常冲茶泡茶必备茶具,使用方便易清洗又无需养护。盖碗泡茶法是一种比较常规的泡茶法,没有很多讲究。它区别于紫砂壶的第一大好处就是:一般盖碗空间会大些,冲泡时间短。

   大部分地区都流行使用盖碗冲泡。有条件的茶友最好还是配着公道杯来泡,这样虽然麻烦一点,但不会浪费好茶。盖碗可以控制出汤口的大小,能在最快的时间内把茶汤沥尽,叶底又一目了然,这些都是盖碗的好处。




柑普茶-盖碗冲泡方法:

  • 选茶:取小青柑一颗,拆开包装备用

  • 备器:准备好盖碗和品茗茶具

  • 洁具:热水烧开倒入盖碗中,再倒入公道杯中,倾出清洗茶杯

  • 投茶洗茶:小青柑放入盖碗中,倒入100°的开水冲泡,将第一道水倾出

  • 冲泡:再次往盖碗中倒入100°开水,此为第二道水,后续一律选择沸水冲泡

  • 出汤:约八秒左右便可出汤,第三道以后的茶汤均可延后五秒左右再出汤

  • 品茗:将茶汤分别倒入品茗杯中至七分满,小口啜饮。





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简单快速冲泡工具/方法


泡茶壶/器

   有些家庭喝茶的人少,因此不会在家里备一整套的冲泡茶具,在这种情况下会选购一个冲泡茶器,操作简单,清洗方便且又不占空间。也有很多企业会用冲泡器泡茶招待客户,毕竟比起传统饮水机白开水,选择喝茶的人会更多。所以在办公室放一个冲泡器也是不错的选择哦。

   冲泡器泡茶特点是出汤快速,而且容量大,平时午休时间可以用冲泡器泡茶与办公室同事一起分享,节省时间同时省去很多传统泡茶步骤。




柑普茶-煮茶器使用方法:

  • 备器:取出冲泡器

  • 选茶:取小青柑一颗,拆开包装,放入投茶处

  • 冲泡:注水(需留意冲泡器的最低/高水位线)

  • 出汤:留意泡茶时间即可,煮茶器容量为500ml时,可冲泡2-3壶。






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方便携带的冲泡工具/方法

保温杯

   用保温瓶泡柑普茶随身携带,走到哪喝到哪。你试过吗?如果没有,那么下次去旅游,出差,露营,爬山...的时候,就试试呗。出门游玩前用保温瓶泡一杯柑普茶随身携带(强烈推荐)。

   当出门在外旅途劳顿时喝茶真的比喝水好一万倍,讲真!那种感觉简直是提神醒脑去疲劳!而且保温瓶小巧方便携带,具备保温功能,同时可节省冲泡时间,非常适合经常外出的人群。



保温瓶冲泡方法:

  • 备器:拿出保温杯,首先倒入沸水清洗,将水倾倒

  • 选茶投茶:取小青柑拆包装,捏碎投半颗至保温瓶内(因保温杯容量较小,茶叶浸泡时间长,可放半颗避免茶汤汤色和滋味浓烈)

  • 洗茶:倒入100°沸水,将水倾出

  • 冲泡:将水倾出再次倒入沸水并盖上保温瓶盖子就可以啦。




(以上冲泡方法可根据个人喜好以及实际情况选择冲泡工具及方式,冲泡时请结合实际冲泡器大小决定投茶量,若想要茶味更突出可将柑普茶捏碎后再冲泡哦。)


冲泡小常识

   关于冲泡注意事项,有很多消费者对于冲泡有很多细节问题可能不大留意。

   例如:泡茶一定要用沸水,水温不够高所冲泡出来的茶汤寡淡,不能够完全的发挥茶叶最好的滋味。

   投茶量出汤时间极为重要。不想喝一杯苦到怀疑人生的茶就要注意冲泡水温、控制投茶量及出汤时间啦。以上有提到各种工具冲泡的出汤时间可借鉴参考。


   另,喜欢用紫砂壶泡茶以及有条件的茶友,建议一壶事一茶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度,也能泡养出一把好壶。

   因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构,善于吸收茶汤,所以一把久经使用的紫砂壶,即使不加茶叶,单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。否则今天乌龙,明天普洱,后天花茶,那么必然茶味混沌,口感上自然会略为逊色。(此为建议,仅供参考)


盖碗冲泡小青柑详细图解如下:


    综上,使用不同冲泡工具冲泡小青柑的方法其实不难。但是,要想真正泡好茶,把一款茶的茶性完美释放,就得注意水温、出汤时间与投茶量。

    不过喝茶就图个自在和乐意,不同冲泡工具,不同冲泡手法,不同特色小青柑,任君选择。


更多冲泡小青柑的正确姿势,可点击回顾

【柑普茶百科·品饮篇】史上最简单易会的小青柑冲泡方法

【柑普茶百科·品饮篇】最值得尝试的三种小青柑冲泡方法





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