千里之行,只为寻一杯好茶

发表于 讨论求助 2020-02-05 14:42:41


这次去景迈山学习采茶、制茶,使我受益匪浅。

走进茶的世界,令我大开眼界。



景迈山古茶园是世界上保存最完好、年代最久远、面积最大的人工栽培型古茶园,被国内外专家学者誉为“茶树自然博物馆”。



他们这边的女生特别能干,云南的茶树比较高,必须要趴到树上去采茶叶。久而久之,采茶的妇女都练就了一身爬树本领,爬树的速度也快的惊人,因此才有这老太爬树比猴快一说。



带我们的师傅就是一位从小就制茶的女生,带我们去采茶,这边的茶树不是生长在平地上,而是生长在陡峭的斜坡上,一不小心就会摔下去。我就问师傅,那么陡峭你们怎么采茶。她说就爬到树上采呀,这边的茶树都是这样的,习惯了。



真的十分的佩服师傅,做茶就特别棒,还要给我们弄饭,她的孩子很粘她,她就背着孩子给我们做饭,跑上跑下的,每天都要做很多事,这边的女生基本什么事都做完了,真的是太辛苦了,是我,我早就离家出走了,哈哈。



采完茶就要进行萎凋,萎凋之后进行杀青,也就是炒茶。



学习炒茶,结果手炒出了几个泡。他们每天很早就起床炒茶,炒茶需要掌握火候,还要需要不停的翻炒,不然茶糊了,就毁了。师傅的丈夫跟我们讲,他刚开始跟师傅学炒茶的时候,也炒坏了几锅茶叶。我就怕给炒毁了,因为采茶、制茶特别不容易,八斤鲜叶最多制成两斤茶,结果把手烫了几个泡,真的太需要力气了,翻几下感觉力气就被用光了。



下一个步骤就是揉茶,看着师傅揉觉得很轻松,结果把我吃奶的力气使出来了,茶揉的还是差一丢丢。



后面就是进行晒干,把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,这样能最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。



挑选茶叶,把生普黄片挑选出来,优质的古树生普条索紧结



这边的人特别的淳朴善良,就算不认识你,都会请你去他家喝茶。景迈山的老人长寿的较多,七八十岁的老人牙齿完好,眼明耳聪,记忆力好,还能参加生产劳动,和常年饮用古茶关系很大,所以多喝古树茶真的能延年益寿的。



景迈山的古茶林和其他地方的茶场茶园茶林不一样,这边茶林里不全是茶树,茶树们同山上原生古树们混生在一起。师傅说这样的茶才好喝,如果把其他古树砍掉,这样的茶树做的茶叶就不好喝了,而且这边砍树是犯法的。



景迈山中终年云雾缭绕,土壤肥沃,山间云雾缭绕,山下云海茫茫,生态环境得天独厚,是最适宜茶树的生长。



我发现很多古树茶林四周都长了其他的高大古树,而且基本上所有的古茶树枝干上,都长满了青苔。



这边是禁止打农药的,山下会有检查,农药是不能带上山的。

喝茶是我最开心的时候,这边的古树生普,带着景迈独有的兰香,口齿留香,嘴里都是甜甜的味道。



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